Tecnical Information

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谷甾醇
谷甾醇是橄榄油中含量最丰富的甾醇。
它在特级初榨橄榄油中占总甾醇含量的75至90%。
谷甾醇是胆固醇拮抗物，它能减少肠胃中的胆固醇吸收。
结果是谷甾醇能部分阻止胆固醇吸收，从而同化摄入的脂肪。
这是一种提高减重饮食效果的有益元素。
如第26页图表所示，精炼橄榄油丢失了 40% 特级初榨橄榄油
中所含的平均谷甾醇。