Tecnical Information

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后果。
精炼油虽然也有单一不饱和优质脂肪酸，但缺少橄榄油的大部分美
味特性。
它没有气味、没有味道，它已经丢失很多药用价值。
几乎没有多酚类，精炼油不苦也不辛辣，因此，它没有抗炎性和抗
氧化特征。能够阻止肠胃吸收胆固醇的B谷甾醇、甾醇含量已经减
少到十分之一。
鲨烯 ，一种有抗肿瘤品质的碳氢化合物，它能防止乳癌和增强抗
肿瘤药物疗效，在精炼油中几乎已经消失。
其他成分的情况也是如此，比如维他命A和E的前体细胞。
UC Davis报告已经发现，大量标有特级初榨橄榄油的橄榄油中混
合有初榨和精炼橄榄油，这违反了国际和美国农业部的法规。